红糖马拉糕（酵母Q韧版）

120g的低粉，仅剩的26g 木薯粉，冬天阳台9-10度低温发酵了约11小时，第二天早上打开盖，发酵是发酵了，可没怎么膨大，气泡也不是很多，只有细小的泡子，乳状物，然后加泡打粉蒸完后，这样子。口感松软也有韧性，感觉120克的粉是发得矮了点，难道低温发酵完毕后，放烤箱暖发酵变大一倍，会好点？

2018-12-12