午餐•2018年12月13日

#午餐•2018年12月13日# 大晚上玩了一个星球巧克力，第一张是没注模的壳，第二天全被兜吃到肚子里，后面几张是巧克力
1冬天使用喷枪一定要用吹风机彻底吹热，太容易堵。
可可脂也很容易凝固想薄薄涂一层涂不出来。比较遗憾的是没有巧克力铲刀，在可可脂凝固后就应该及时铲干净模具，不然脱模边缘处就不平整。粘合处很容易看出一条缝。
2调色还没掌握好，我用的是色粉，星空的颜色等自己有空再好好研究 怎样调
3 这次注模用的是可可百丽黑色巧克力，下次可以试试甘纳许，这样里面就是软的夹心

希望自己能做出美丽的星空巧克力在情人节之前

2018-12-13