早餐打卡

Day197亲爱的早餐|西餐基础酱汁的早饭应用 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“奶油蘑菇吐司”。
今天的早餐只需要三种原料：吐司、口蘑和白酱。白酱作为一种西餐的基础酱汁在意大利面和各种焗菜中会经常用到。冬天做一罐白酱放到冰箱里，可以搭配牛排、烩饭或者做白葡萄酒蛤蜊白酱意大利面。后面会介绍白酱的具体做法。
照例我们要先将吐司放入烤箱烤2分钟，然后热锅加入切好的口蘑片，再来一勺白酱，炒匀后盛出来，直接放到烤热的吐司上就可以吃了。如果喜欢吃洋葱的话还可以加一些洋葱丝一起炒。因为加了热热的白酱吃起来有绵软的感觉，超温柔。
在家自己做白酱也很简单，我们要准备好低筋面粉15g、黄油15g、牛奶250g、盐3g、黑胡椒碎适量。先将黄油放入锅内，小火融化后分3次倒入低粉，要多搅拌，避免糊锅。等到面糊边浓稠的时候再分3次倒入牛奶，然后放少许的盐和黑胡椒碎。一直保持小火，酱汁煮浓稠后就可以关火的了。晾凉后放入无水无油的容器中冷藏保持，大概可以存放15天左右，建议一次不要做太多。#早餐打卡##早餐•2018年12月14日#

2018-12-14