梅家早餐

#梅家早餐#

番茄鸡蛋虾仁菠菜麻食：
菠菜300克加100克水放入搅拌杯中，盖上杯盖，设定“搅拌”功能，启动机器，杯盖中可插入搅拌棒帮助挤压搅拌，更快速打成蔬菜泥，打完过滤出菠菜汁大约 260克，加高筋面粉500克，盐5克，所有原料放入厨师机，1档3分钟，3档7分钟，揉成较硬的面团，揉面结束盖上保鲜膜醒一刻钟，擀成厚一点的长方形面片，切成一根根长条，再把长条切成小方块，在麻食板上按一下（也可以用寿司帘，干净的梳子，漏勺，带小凸点的塑料饭勺，没有就直接在表面粗糙的案板上压）做好的麻食撒点干粉防粘，一次可以多做点冷冻。
锅里煮开水，下麻食煮至浮起，捞出过冷水备用。
虾去头去壳留尾，挑出虾肠虾线，用料酒，盐提前腌制；虾头虾壳冲洗干净，锅里热油，下虾壳小火慢慢煎，变酥脆时捞出虾壳扔掉，留下虾油。
番茄去皮切丁，鸡蛋加点料酒和少许水打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出，洗锅加虾油，放葱白煸香，下番茄炒出红油，加勺番茄酱，加开水煮一会，放入虾仁，倒入鸡蛋，加少许糖，再加盐调味，倒入煮好的麻食，再煮沸，撒上葱花。

川味藤椒烤翅：  
鸡翅洗净，表面水不用滤太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果鸡翅上的水不够化掉腌料就稍微再加一点水,使腌料充分溶解即可。充分拌匀后至冰箱冷藏静腌，建议腌制12小时，太急的话三五个小时也可以了,有空的话就隔一段时间翻动一下味道腌进去了才好。鸡翅放在不粘烤盘里，多余的酱料用硅胶刷刷在表面，箱预热200度后烤制10分钟左右，取出再刷几次酱料,共烤25分钟左右，不怕麻烦的话多取出刷几次酱料，上色会很漂亮。  

家常炒青菜：
锅内热油，将青菜倒入翻炒变色，这是冬天的大青菜，需要加盖焖煮一会会更糯，最后加盐炒匀出锅。

南瓜梨汤：
南瓜250克，梨300克，水500克，一起全部倒入热杯中。盖上盖子，选择浓汤键，启动。 #早餐•2018年12月14日#

2018-12-14