晚餐•2018年12月14日

#晚餐•2018年12月14日#
馒头是山东呛面馒头的做法
面粉用了五得利+农家自磨面粉，麦香浓郁
老面发酵、加碱提香
发好后加入很多很多生粉进去揉
再切剂整形，醒发蒸熟
加进去的生粉，填满了面团的每一个空隙
使得蒸好的馒头，组织气孔绵密，形成劲道的口感
带到办公室烤着吃，结果一烤成名
平时吃惯了酵母发酵的软软的南方小馒头的同事
对这种壳壳金黄焦脆，剥开热气腾腾的老馒头，大呼喜欢

酸菜汤，是用米汤发酵，再泡制好的酸白菜做的
平时一般都是
先猪油炒好酸菜，再加水烧开
再放入很沙很面的饭豆、洋芋块块同煮至浓稠状态
挣钱了就把饭豆换成肉

这个汤，就馒头、泡米饭、煮米粉面条豆皮，
都好吃

2018-12-14