2018年12月16日

第一次尝试做小笼包～～花了一上午时间，和面，发酵，醒面，剁馅，拌馅，包裹，上笼蒸…工序繁杂，手艺精致。小小包子，大大学问！很多时候一个东西的价值和价格是不能划等号的！尽管成品出来外貌一般，但是味道还是不错哦～～总结经验:1、发酵温度要适宜（冬天室温低，试了几次，发现还是放在微波炉里面45℃发酵，面团下面放一碗热水保持环境潮湿），时间要足够（一般1——2小时）。2、面皮搓的时候要中间厚，周围薄，这样既能包住馅，又能咬起来不太厚。3、蒸锅出气以后要再蒸3分钟，这样包子出笼才够熟。

2018-12-16