软到不知所措的牛奶卷

2018.12.18早晨做中种，筷子刚搅了一会，突然惊觉要迟到了，可是面都没活完，便胡乱地把剩余的牛奶全倒进面盆，胡乱地搅了几下，穿上衣服背上包，就往单位跑，刚到单位就打铃了。晚上掀开面盆，看到的不是面团，而是一大摊稀面。7点把面摊到面案上，猛加面粉，加加加，突然意识到再加就不易出膜了，赶紧加黄油。一直到7:07，面都是一大片的粘在面案上，左手不断地搓，因为太粘，不敢也上右手，怕被粘住，就没法拿东西了。7:24,终于变成面团了。抹油，大擀面杖敲打，因为太粘，没法用包子转圈法，8点手套膜出来了。是第一个！之前只出过一次很薄的小块膜。
180度，18分钟，底部颜色很好，表面没盖锡纸，上色是焦色，下次盖。撒粉多了，下次就有经验了。出炉后，虽然你没像方主的软到不知所措，但是我做过的最软的，还第一次出现拉丝了。
谢谢方主

2018-12-18