论肉馅的拌制方法

第二次用版主的配方做肉馅了，相较第一次有了长足的进步。三七的肥瘦肉，感觉用梅头肉更佳。糖分减了一半，其他都参照原方子，搅拌过程有些忐忑，担心自己对“上劲”的判断不够准确。目测肉拌的差不多后放冰箱冷藏了一整天，第二天晚上才开始包包子。肉馅的肉质滑，湿湿的带些肉汁，十分美味。

2018-12-19