上海炒酱

小时候外公常做炒酱，一大盘，装在瓶子里，可以吃三五天。上大学的时候也会带一瓶，我不喜欢食堂菜再加上老吃小食堂难免囊中羞涩，炒酱是我的恩物。
外公的炒酱是豆腐干牛肉茭白开洋榨菜花生米做的，我酷爱土豆，所以换成了土豆猪肉冬笋榨菜花生米的配方，榨菜是这个炒酱的灵魂，放进去一切都好吃了起来。
第一次做，甜面酱豆瓣酱都放少了，略微调了点水，还可以再多一点。
用这个酱下了面，老公消灭了一半的酱，还说因为牙疼吃少了…

2018-12-20