梅家早餐

#梅家早餐#

咸蛋黄松仁糯米烧麦（饺子皮版）
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糯米饭煮好备用，煮的饭略干一点，香菇泡发洗净切碎，不粘锅热油，把香菇煸炒一下，倒入糯米饭，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒拌匀，最后放入熟松仁和葱花翻炒均匀。饺子皮擀薄，四周比中间更薄些，擀好的皮子中间放上炒好的米饭，米饭中间放咸蛋黄，边上沾点水，捏起来，脖子处捏紧就可以了，入蒸锅，大火烧开转中火15分钟左右，蒸至皮子变透明就可以了。

胡萝卜丝蛋皮拌豌豆苗：
不粘锅刷层薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮切丝备用，胡萝卜切丝，热少许油把胡萝卜丝炒软装碗里备用，锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下豌豆苗焯15钞左右，捞出放冰水中泡一下，沥干装胡萝卜丝蛋皮一起。生抽，蚝油，香油，蒜蓉，熟芝麻，糖，盐，辣椒油，混合拌匀淋在菜上拌匀。

炸花生米：
花生米倒入盆里，加少许油，少许盐，用力晃盆，使调料均匀裹在花生米上，放入空气炸锅的烤篮，180度10分钟就可以了。

腌嫩姜：
500克嫩姜，去皮冲洗干净，用冷开水泡一会，捞出放晾网上充分晾干，切片，装入密封瓶，加250克醋，60克糖，少许盐，30克蜂蜜，腌制三天后就可以吃了。

肉松：
猪后腿全精肉750克，将肉顺丝切小块后焯水冲洗干净，再将肉放入锅中，加水，葱姜，料酒，花椒，八角，大火烧开后转小火40分钟左右。
捞出用温水冲洗干净沥干，用擀面杖压松，撕开，一定要用擀面杖尽量压松，就非常好撕了。
撕完后放面包机内，加生抽15克，老抽15克，蚝油10克，盐6克，白糖20克，红糖20克，色拉油30克，芝麻油20克，五香粉适量。
启动肉松功能，一半时间后加入50克芝麻，一个程序结束后不够蓬松就再加半个程序。

白米粥：
120克大米淘洗干净，加1000克水放入大盅，电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入大盅，盖上盖子，选择-功能键-营养粥-预约-选择结束时间-开始。 我晚上11点预约早上7点煮好，时间选择8小时。 #早餐•2018年12月20日#

2018-12-20