桂圆枣泥全麦馒头〖一次发酵法〗

－方主，我又来啦٩( 'ω' )و 换了燕子牌酵母，感觉比上次进步很多，哈哈。今天我们这里大概5～14度，我在蒸笼下放了一碗温水，发酵了大约一个小时。

－请教方主一个问题，为什么我做出来馒头表面坑坑洼洼的？是因为揉面不到位吗？我也是揉了25分钟呀。做成圆形馒头，表面还挺好的，但是做成刀切的这种就是坑坑洼洼的。

2018-12-20