2018年12月21日

每年的这个时候，无锡我这边的菜市场，就会有很小很小的虾米。以前不知道怎么做，买过一次，象炒肉一样炒，结果那些须须脚脚剌得嘴痛。今年先油炸，按照无锡人的口味，只放糖和酱油炒炒，女儿喜欢的不得了。 曾经也做过好几回猪皮，每次都掌握不好时间，把猪皮煮得烂烂的，炒岀来软塌塌，难吃！这一次如有神助，粗心的我居然煮出了软硬适中的猪皮，做回锅猪皮真正好。

2018-12-21