天然酵种可颂练习场

这次的可颂流程做了些调整：1.揉到扩展，对面团的筋度有所改善，使得最后成品更饱满；2. 采用双层黄油折入法+两次三折，孔洞明显变大清晰了。不过个人感觉蜂巢壁略厚了一丢丢，下次改一次4折一次3折试试。#早餐•2018年12月22日#

2018-12-22