肉圆子

#午餐•2018年12月22日#想出去走走，可到最后连司机都没说动。
一个个都喜欢宅在家里。
想来也是我自己一直不坚定，完全不想折腾。

本想着在网上把圣诞要用的东西都定好，让他们送货或着我去取。
然后超市一周内所有送货取货全满。
这是所有人都不想去超市挤柜台怕遇见空荡荡的货架吗？

今天要是在苏州，大家都会早早回家过年。
可放在西安一准有人说我有病。
今晚是冬至夜，在西安我们只过冬至。
所以我给南方人包了一个和碗差不多大的肉圆子。
一人一个，每个30g肉的大圆子。


肉馅是30g五花肉手剁加上超市买的猪肉馅料150g。
加了葱末、姜末、生抽、老抽、味霖、盐、糖、水。就是那种甜甜咸鲜的味道。
水大概分成了七八次加的，搅拌了好久上劲。
180g的馅料我分了六份，放到冷冻室。冻了大概一小时。
糯米粉加了少许红薯粉，用温水和面。面团要软又不能粘手。

放到沸水里，煮到浮起在煮两三分钟就好。
因为圆子大，我点了2次冷水。
大家冬至快乐。
明天吃饺子。

2018-12-22