伯爵杏仁乳酪卷

用配方里70%的面粉和水做个中种面团，室温20-21度发四小时变三倍大，期间带娃出去看电影，回到家刚好继续烤面包。
奶油奶酪馅儿没有配方那么多，喜欢略清淡的口感，只100克基本就够了。红茶包用了8克，感觉烘烤后其实是没什么强烈的红茶味的，下次可以用红茶粉+红茶汤配合试试看。扭麻花扭的不好看，还需要继续练习。其实这个配方可以考虑做成小的迷你土司，下次自己试试看。也可以做成肉桂卷类似的卷卷。
感觉我还是喜欢个头小些的点心。

2018-12-22