（粗粮低卡的健身主食）50%全麦藜麦吐司

昨天做的全麦 记录一下  
波兰种：105凯瑟琳  105水 3克鲜酵母
胚芽：28克，17克水
全麦烫种：全麦粉（红磨坊）150克，开水165克
高筋粉250g
奶粉10g
盐8g
鸡蛋1个
水40-70g
蜂蜜10g
红糖40g
黄油30g
酵母12g
是在美芽方子基础上自己调了🤣藜麦换成胚芽（想消耗）所以加了水    然后加了红糖   然后全麦我做不了那么高比例   只用30%还用了烫种的方法    

面团温度略高27°
其他的好像正常

2018-12-23