午餐•2018年12月23日

#午餐•2018年12月23日#
红烧黄花鱼
蒜薹炒肉
杂粮米饭🍚

收拾黄花鱼的时候被鱼嘴吓了一跳，所以一剪刀把鱼头剪掉扔了，推荐下厨房卖的这个拓牌剪刀✂，可以拆开去鱼鳞，还可以合起来剪鱼头不费力。
感觉我好像缺一个矮的椭圆炖鱼的锅，lc椭圆锅有点深，用26cm的海鲜锅顿的。
平底锅先煎鱼，珐琅锅底抹点油，锅热后放入葱姜蒜，朝天椒一个，翻炒出香味后倒入料汁（料酒两勺，白糖两勺，醋一勺半，黑胡椒粉半勺，酱油四勺，多半碗开水（以前用普通锅时需加两碗水，珐琅锅多半碗水就够了））料汁烧开后再加入煎好的鱼🐠。盖盖子转小火炖20分钟，中途可以翻一次面。起锅前加入香菜，红椒可以不加。

2018-12-23