不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

#🌈蛋黄酥# 今日作品。从十点做到下午一点半。最终的成品还是值得的，层层起酥。突发奇想，烫面后，又把面团放进厨师机揉到出膜。发现烫面差不多已经是扩展状态，揉出膜用时短。事实证明效果很好，今天天气挺冷的，但是擀卷的时候没有破酥。

2018-12-23