2018年12月24日

蒜焖三文鱼头
1.三文鱼头去腮切块，鱼骨鱼尾切段
2.一个大碗放入鱼块，加入黄酒、生抽、白糖、黑胡椒、一点蒜泥生姜末、适量蚝油，一些生粉，用手搅拌均匀（小心有点扎）
3.铸铁锅开火2分钟，入稍多油，加入一个锅底满（或2/3）的蒜瓣（我爱独头蒜），几片生姜，略翻炒，慢慢放入鱼块，油脂厚有鱼皮的放下面，一层层铺好。
4.把之前浸泡的汁留下，锅里另加一些生抽和黄酒。把黑胡椒撒一层表面。
5.加盖，听见咕噜声大火转中小火。中途适当翻一下。
6.开盖收点汁就OK了

2018-12-24