蒸水蛋

虾仁提前解冻，放一点点盐、黄酒和白胡椒粉腌上。同时取一个鸡蛋加黄酒、盐打散，加温水，水量是鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀，过筛滤去泡沫。鸡蛋液和虾仁同时蒸，电蒸锅10分钟，燃气灶上汽后5分钟。把虾仁摆在蛋羹上，并且虾仁的汁水也倒进去。喜欢香葱香油的可以加一点。

2018-12-25