香煎鸡胸肉的做法及原理

《诗经​》中说：谁能烹鱼? 溉之釜鬵(fu zeng)。意思是说“谁会好好烧鱼啊?我愿意为他刷锅。”可见大厨做饭，食客刷锅刷碗天经地义，自古有之，气壮如牛。对待物品的琐碎与精致，那是日本料理的特色之一。简简单单一顿饭，也要三碟五碗收掇上来，什么菜放在什么碗里，半点马虎不得。可寻常过日子，大冬天的，吃顿饭，让食客洗太多碗，真是有点不忍心。于是，最近经常一盘端、一碗端。

2018-12-25