软到不知所措的牛奶卷

我不知道我做的是不是成功的，好像没有软到不知所措，希望做过的高手帮我指点下迷津！我是中种面团（210克金像高筋面粉加2克安琪耐高糖酵母加牛奶130克放冰箱2摄氏度冷藏17个小时以上，拿出来面团基本没怎么变大，于是我放烤箱25度3个半小时，变大了，面团里面蜂窝状，然后蛋加牛奶75克，糖盐，中种剪开，90克高粉，10克奶粉，2克酵母用松下面包机的饺子皮程序2个（共计30分钟）再放入黄油40克一个饺子皮程序15分钟拿出来盖保鲜膜醒30分钟，用称称分成10个盖保鲜膜20分钟松弛，然后整形，整形好后再发酵，165度烤18分钟，但看出来的组织看着不对，也不够软，没有作者描述的那么软，希望懂的朋友帮我看下我是哪里做的不对了，谢谢！#@作者#

2018-12-26