早餐•2018年12月27日

#为什么面包要冷冻保存而不冷藏保存？
#就面团而言，冷冻的温度可以快速锁住水分，保存期很长，而冷藏的温度淀粉的回凝作用最快，面包的老化速度也最块。
适合放在冷藏室的面包：有大量馅料酱料的甜/咸软面包，重油重甜面包。#早餐•2018年12月27日# #面包# #烘培# #美食#

2018-12-27