2018年12月27日

非常松软非常好吃。       1、和面。厨师机一档40分钟三档20分钟。不粘连盆，面体光滑柔软很有弹性。出膜。揉时间太长会让小麦分子糖化面体颜色变深像是湿的。。  2、第一次发酵。2.5倍大。常温估计要三小时。保鲜膜盖住碗口保湿。    3、排气。 分小块排气。    4、醒20分钟。     5、包馅塑形。        6、第二次发酵。烤箱中发酵一晚。第二天早上直接烤面包吃。       7、烤时间。165度15分钟。最后几分钟最好人守着烤，发现上色重了立即锡纸盖。烤熟一些可能面包不容易塌。        8、吃剩面包。密封保湿，吃时重烤。

2018-12-27