《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

第二次用这个方子了，发现Tinrry的方子都是百分百成功🎉

因为想要卷厚一点更美丽，尤其这次坐o卷，所以兑换成4个鸡蛋的方子：
4个鸡蛋，糖66g，低粉66g，牛奶60g，油53g。其中用了55g低粉，10g巧克力粉，糖应该再多一些，可以70g。

so比例：一个鸡蛋：糖：低粉：牛奶：油=1: 16.5 : 16.5 :15: 13

蛋白先高速打发，至3倍大，出现纹路不消失，一次性加入白糖，低速打发至绵密，直至中性发泡小弯钩。
鸡蛋液体面粉打好过筛。
170度20分钟。
热气完全散开后，脱模，正卷正晾，反卷反晾

300g奶油，20g糖，1.5g盐，打至十分发成固态，加入20g奥利奥碎，打匀。
o卷：把奶油放在蛋糕中间成一条拱形，蛋糕上其他地方涂一层，包起来成水滴状💧固定下，然后擀面杖辅助倒扣，把接口放在底部中心位置定型10秒，放冰箱冷藏半小时。

2018-12-29