记录自己一路走来的面包

第五只～揉面时间30分钟，气温5℃，黄油手温都融化不了了，但是揉好的面团弹性比上几次的好了，发酵到最后，忘了换水了，湿度不够了，表皮有点变干了，面团有裂纹了，成品涨痕比不上第四只，此次温度上火145下火190转185～180，成品收缩改善了，没有锡纸，顶部烤老了，用的还是啊呜老师甜土司配方，鸡蛋50，水115，切面图在下一个

2018-12-30