牛奶吐司～冷藏发酵

昨晚打的面，两个吐司减了20克牛奶，蛋液手抖多加了10克，刚开始很粘，坚持打到最后面团不粘，手感好，冰箱2度冷藏发酵，今天一大早就发的很高，二次擀卷时松弛半个多小时还是有点回缩，用擀面杖用力过度，二发时发断了。尽管如此，还是要纪念下这个跨年吐司！

2019-01-01