红糖发糕

没想到这么简单……冷却不回缩。我开了一袋新良蛋糕粉，还剩215g，倒来做这个了，泡打粉是无铝发蛋糕用的，也是新良的，泡打粉手抖倒了6g，开水手抖倒了210g，红糖101g，差不多就是这样。蒸的时候是沸水，然后一直那个火候，大火烧20分钟，最后刚好锅底水烧干，20分钟关火。中间也全熟了，里外口感一样，很蓬松。 #午餐•2019年1月5日##下午茶##甜品#

2019-01-05