多口味牛轧糖-熬糖版

剥花生烤花生去花生皮真的很费功夫～可以考虑前一晚上弄好第二天直接做～水饴里面减了13g糖蛋清里面减了5g还是觉得有点甜～但是减了糖也会稍微影响硬度～怕来不及我今天100多度的时候就开始打发蛋清了～事实证明完全来得及可以等115度以上再操作～今天下雨湿度有点重～138度起的锅还是略微有点软～事先把奶粉花生米融化的黄油放在80度的烤箱保温真的很有必要～还有就是切块的时候还是要注意下包装袋的大小～今天一开始就出现了转不下去的窘境

2019-01-05