家庭自制酱肉

家庭自制腊肉

同事带动我做腊肉
按照她的说法
做腊肉极其简单
只需要四种料
盐、料酒、老抽、花椒粉
问她:用料几何，涂抹料的先后顺序
她的答案是那么随意
她的方子是肉买回来清洗凉干水，肉被随意涂抹料后，低温腌制3天，每天上下翻动1-2次，肉腌制好后直接通风、低温晾7天就好了
她的方子，让我抓狂了
……

2019-01-08