逗逗逗不停
做过
2019年01月09日
早餐记5:蛋包饭/南瓜羹
蛋包饭食材:鸡蛋,米饭,豌豆,胡萝卜
做法:1、豌豆胡萝卜先焯水(可以用其他自己喜欢的蔬菜,还可以加火腿肠什么的),锅里热油炒饭。2、另起一锅放少量油,油热后关火,用油的余温快速倒入鸡蛋液,转动锅子,是蛋液均匀流淌摊成鸡蛋饼。此处有三点注意:一是油不能多,油多了鸡蛋液就会膨胀(炒过或煎过鸡蛋的你们都懂的),二是油热后关火或转小火,倒入蛋液后最好离火后再快速转动锅子,这样蛋液就不会膨胀,三是摊蛋饼全程小火。3、蛋饼摊好后不要翻面,如图五。把炒好的米饭如图四一般放在蛋饼上,注意,米饭不宜多且只能当一边,因为另一边要用来包饭。米饭多了会包不起来。4、如图七小心的把米饭包起来装盘就可以啦。
2019-01-09