自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食

#午餐•2019年1月9日#
用奶粉做的第二波。
老妈说加蜂蜜太腻，让我这次加盐。试了下…还是加蜂蜜好😪

菜谱的结尾说剩下的乳清可以做Ricotta cheese。网上看了不少用乳清做ricotta的菜谱，发现它们用的都是做mozzarella（用rennet凝乳酶和citric acid或者柠檬汁）剩下的乳清。把乳清加热至差不多冒泡，然后加入柠檬汁或醋。我就想，这个方子里没有rennet，乳清肯定做不了ricotta啊，亲测证明是对的，做不了。

2019-01-09