【生酮低碳】流心芝士塔半熟乳酪挞

很好吃的芝士挞，做起来也不难，就是塑形略微有点慢，下次看看怎么改进一下。感觉楼主的配方都挺好的，已经撸过两个啦，嘿嘿

本次备忘：

1、用的是第一种挞皮，完全按照原方做的。55g黄油、50g杏仁粉、60g椰子粉、2个鸡蛋、15g代糖。挞皮的口感吃起来就像港式蛋挞皮，有点像饼干，其实我觉得这个挞皮配方直接拿来撸饼干也是可以的。

2、内馅用的是200g奶油奶酪、100g奶油、2个鸡蛋、香草精和20g代糖。没办法，就喜欢奶油奶酪里面加鸡蛋，哈哈，也挺好吃的，但应该没有原方那么软嫩，下次考虑试试不加鸡蛋。

3、挞皮150°烤了20分钟，加内馅后，175°烤了15分钟，挞皮的效果有点过了，还是我家的烤箱温度偏高。撸第二锅的时候，挞皮150°烤10分钟，内馅175°烤10分钟，感觉就挺好的，反正消毒就行了，都是能吃的材料，没必要烤那么久，还是嫩点好吃。

4、挞皮的整形有点慢，可能和我用的模具有关系，如果是先弄成片再塞进去就各种乱七八糟的，后来直接把一块挞皮面团扔进去，拿手按到边边和底部来整形，一个一个弄有点慢。下次考虑换个挞模看看。

5、第一锅的挞皮比较厚，吃的时候会有一点干，感觉挞皮薄一些好吃，只要能承重就好了。

2019-01-12