完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

在蛋白不打發過度的情況下，低溫才是王道。完美！120度90分鐘（前70分鐘蓋了錫紙帽，下次不蓋試試）150到160度10分鐘上色，這期間如果發覺有小裂痕趕緊降溫。#晚餐•2019年1月13日#

2019-01-13