法式海绵蛋糕

算失败了吧 三个蛋带壳约60克 90面粉 70糖 25黄油 180度25分钟 看着糖量已经很大了 竟然也不是很甜 中间最高部分5.5厘米左右 旁边也就3.5厘米左右 很扎实 第一次做海绵蛋糕 也好难的 拌到后来都消泡了 干是干 也不算难吃 不像戚风那么柔软湿润 这个很有韧性 要用力压才变形 但是怎么压都会恢复 吃起来有点“嚼劲”的感觉 打蛋时候忘记柠檬汁去腥了 后来到了加黄油才想起来 随意倒了点 基本吃不出蛋腥味 闻起来也还好 这个蛋糕承重肯定杠杠的

2019-01-15