keto-生酮咖啡奶油芝士蛋糕

口感在轻重芝士之间，软嫩但比较厚实，热的时候有点像蛋挞芯的口感，凉了之后口感会变厚重。用了硅胶小马芬的模，脱模有点失败，要稍微凉一点才好脱模。

本次备忘：

1、方子的量稍微有点大，减半做比较适合我。这次用了200g芝士、2个鸡蛋、代糖20g、淡奶油100ml、10g可可粉，没放咖啡粉。这些量做了9个马芬摸，3个蛋挞模，太多了，吃了四五天。

2、自家烤箱，150°，中层，下层烤盘加水，60分钟，比较软嫩。

3、蛋挞模好脱模，马芬模脱模有点失败，可以下次直接全用蛋挞模，脱模简单些。

4、下次可以尝试稍微多放一点淡奶油，想试试会不会口感更轻盈一些。

2019-01-17