不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

第三次做蛋黄酥，提前一天炒好芝麻绿豆馅（泳哥的月饼方子里的方法），没加麦芽糖，炒得偏干了散的，去年做月饼炒的馅加了麦芽糖很好。新鲜咸蛋黄也是提前一磕了烤好备用。前天下午三点到晚上十一点62个做了8个小时，累得腰酸背痛，给小朋友们的。说还不错。我觉得应该没有第二次做的37个给同事们做的莲蓉（买的广州酒家少糖的莲蓉）蛋黄酥好吃，因为同事们吃了都是赞不绝口！下次还是买现成的馅吧。第一次用猪油做的最漂亮。太费时费力了，估计会好久不做了。

2019-01-18