2019年01月19日

第一次用中种法，磕了那么久的面包，今天终于学会去感受面团的湿度和柔软度，不再呆板的看数据，非常快的揉出了有弹性的薄膜，也许还不能称之为标准手套膜，但是面团的变化过程和成品真的是很满意了！做了五个mini手撕包，加了多多的沙拉酱肉松和火腿芝士，热量再高也无所谓了😄

2019-01-19