南瓜芋圆

一整只小南瓜切块蒸熟后，放在锅子里炒干水分，炒的过程中凭感觉加了点糖，接着少量多次加了木薯淀粉，到不粘手，能成形，便开始搓长条、切小丁，滚到干淀粉中，再捞出来拍去多余的干粉，一部分当场入开水锅，大火煮开，小火焖至全部浮起，关火再焖7-8分钟，捞出沥干，加点枫糖浆，软糯Q弹；剩下的放速冻，随吃随煮，很棒！

2019-01-21