软到不知所措的牛奶卷

终于攻克我的软肋，成功了的口感是很软，但是液体确实不好掌握，做了好几次，有一次失败了可能是蛋液，我的鸡蛋称了一下是单个不带壳大概30g，方主的是单个50g我记得，我平时用一个蛋的就成功，有一次很认真去测蛋液重量放足50g就太湿了，我用的新良日式面包粉那款，每种面粉吸水率不同，给大家参考一下。另外我用Kenwood4100揉蛮久的，每次大概要一个小时多。

2019-01-22