《Tinrry＋》分蛋海绵蛋糕（烘焙基础蛋糕）

【材料】2鸡蛋（带壳140g）+20油+20水+30糖+50低筋
【做法】水+油混合均匀；过筛低筋；预热150C，10min；打发蛋白，粗泡加1/3糖，细腻加1/2糖，纹路不消失加剩余糖，打发至提起有小尖角；加入蛋黄低档打发均匀；一勺蛋糊与油水混合，再倒入蛋糊，翻拌均匀；挤入12只纸杯，150C，20min，出炉倒扣
【味道】应该3小蛋，会让蛋糕丰满一点，口感有点结实，没有戚风的轻盈，但30糖的甜度，已经觉得足够了，有点小开裂#早餐•2019年1月23日##甜点##下午茶#

2019-01-23