《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

黄油130克，糖粉40克，盐1克，鸡蛋液58克，奶粉39克，低粉170克，杏仁粉37克。1:杏仁粉可以再减一点，味有点浓。
2:凤梨馅用4.5*4.5*2.2方模，皮23克，馅19克，成品39克
3:榴莲馅直径4.5cm高1.9cm六棱模，皮18克，馅14克
4:黄油一定要软化到位，不然不好包成品会裂开。
5:面团和好会很粘，要冷藏至少2小时
6:馅要炒的略干，和皮冷藏后的状态一致，不然不好包，成品会裂开。
7:包好放进模具到8一9分满就OK，烤时会长一点点

2019-01-26