面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

谢谢老师的方子！第一步就看错了，盐也跟着一起和面了。怀着忐忑的心做完了，没有想到还不错！【长帝42L低温发酵35度，最低发酵温度35度，应该25度左右发酵最好，解决办法半小时开开烤箱门，大概加估计了，温度计最低温度50度的，晕；面团湿度测试完美，膜还可以再揉揉，没有完美扩展；140度30分钟，上火每隔10分钟降低10度；

2019-01-27