豆角焖面

白芸豆和排骨
排骨油煎焦黄放一颗冰糖炒化，排骨上色，放八角花椒干辣椒，芸豆同炒，生抽老抽蚝油盐调味。
倒水至刚没过菜，小火略炖排骨。
这时可以另起一锅，把鲜面条蒸八分钟至半熟。
炖排骨的汤舀出一半备用，面条铺在菜上盖锅盖焖面。
待汤略干时倒入备用汤汁继续焖至面熟。
点睛之笔在于出锅撒半头蒜的蒜末，一瓶盖香油，拌匀开吃。

2019-01-27