红糖马拉糕（酵母Q韧版）

🌸🌸🌸噢耶！撒花！！
第三次终于可以做出表面漂亮、里面美丽又非常好吃的作品了！！
这次严格按照步骤。65克面粉，60克木薯粉，25克奶粉。面糊有过筛。
发酵到2倍大（2个半小时）。先烧水，放泡打粉和油后没有静止，直接上锅蒸。
用硅胶铲翻拌面糊，防止起筋。
关火后，闷两分钟就打开盖，尽量减少锅盖水滴到糕面。
因为我前两次做的，都是表面塌了不好看，我就一直纠结。
然后就找度娘，找到的答案大概是:1'发酵过度；2'面糊起筋了；3'粉类多水分少了。
因为我之前是没有放奶粉的，直接是75克面粉75克木薯粉的。

2019-02-01