2019年02月03日

老师，如果您方便的时候能不能帮我看看我的这款，感觉沉积严重，我在分割的时每个面团达到了167g，是不是面团太多？还是我这次的温度低的问题？平时我的温度上下160-170，我的烤箱偏高20度。还是我擀卷手法的问题？我想做个那种爆发超强的吐司，就是有那种高高的撕裂感那种。老师，还有个疑问，我的二发感觉每次都发不算大，这次我又多加了20分钟才有图3的效果，以前差不多一个半小时，烤出来跟这个高度差不多。32度放热水，是那种100块的简易发酵箱子再次感谢老师的方子。废话有点多，麻烦老师费费心给看看。

2019-02-03