午餐•2019年2月6日

#午餐•2019年2月6日#
竟然能够把米放在基围虾里面蒸熟，再用原只极品鲍鱼榨汁，加极品官燕来炒，表面上看起来是平常无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，可惜，水份太多，饭粒太软，影响口感，没想到连炒饭最基本的常识都懂，要用隔夜饭来炒呀！炒王😄
零分！——《食神》

ps:个人认为戴龙师傅的炒饭到目前为止华人第一，有机会一定要去品。不过不用隔夜饭也是可以的，只要米饭不是粥兄放冰箱冷藏两小时可以脱一部分水，我的做法是先炒饭炒到可以在锅里跳后再下蛋液（一人份三个蛋黄两个蛋白）下锅时要小火且分布要均匀，让米粒先一首半凝固后大火猛炒，炒到颜色金黄粒粒分明调味起锅。

@yz小婷子 话说不是早饭的炒饭不是好午饭，今天撞个饭！早安&午安

2019-02-06