温州麻巧

白糖减了10g 糖粉改了白砂糖 其他完全配方 出来的状态是派皮那种 一捏成团了 但很容易散的 整形捏了前面几个没耐心了 后面干脆冷淡直接切 160度热风 不知道是糖少了还是怎么回事 上色不深 出口是特别酥 不脆 会掉渣那种 感觉是麻巧和桃酥的结合体 下次如果还要做 要加红糖的量 加油脂感觉

2019-02-07