70%中种牛奶吐司

终于第一次两个都满模了，泪奔……中种多加0.5克酵母，室温30分钟后再放冰箱。两个鸡蛋有90克，所以牛奶减到68克左右，面团很稀，但加点干粉还是很好操作的。二发用发酵箱1个多小时。180度金模25分钟，黑模只加烤了5分钟的样子，所以颜色浅很多。

2019-02-10