2019年02月10日

海苔的年菜～凤凰蛋
主料： 鸡蛋
辅料： 猪肉(瘦)
调料： 小葱 酱油 黄酒 植物油
凤凰蛋的做法：
1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
2. 猪肉剁成泥；
3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入湿淀粉、精盐及酱油、黄酒，用手打上劲；
4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在一切二的鸡蛋上，用手团光；
5. 放在四成热的油锅内二遍炸透；
6. 炸透蛋排成圆形；加老抽，适量生抽，开水没过，大火煮开转中小火收干即可出锅装盘。

2019-02-10